POSTRE DE CHOCOLATE SIN AZUCAR/SUGAR FREE

Es difícil encontrar a alguien que no le guste el chocolate, si bien yo no soy adicta, me gusta y me va genial cuando tengo ansiedad (ganas de dulce ), su se preguntan soy galleta adicta. Por lo tanto es indispensable tener un postre de estos, además porque a diferencia de los que tienen frutas, estos se pueden comer todo el dia, así como una buena taza de gelatina sin azucar.

INGREDIENTES:

* 1 taza de leche vegetal /leche de proteina / whey protein
* 2 cucharadas de cacao en polvo, sin azúcar
* 3 sobres de stevia (si usas whey protein aplicar 1 sólo sobre)
* 1 cucharada de gelatina sin sabor
* Chorrito de vainilla
* Canela al gusto
* Pizca chica de sal marina o rosa
* Rayadura de chocolate sugar free

Procedimiento:
Calentar la leche o la proteina, agregar el cacao en polvo sin azucar, agregar la stevia, el chorrito de vainilla, la canela y la pizca de sal batir con un batidor manual y cuando esté todo integrado y este empezando a hervir retirar del fuego y agregar en forma de lluvia la gelatina en polvo y batir enérgicamente para evitar grumos, cuando todo este integrado colocar en un molde pequeño y llevar al refrigerador, al menos 2 horas.

Desmoldar y comer agregando rayadura de chocolate sin azúcar por encima.

Les juro que este postre es una divinura.... pruebenlo y me cuentan, compartan si es su deseo.

• NEY...

NO TODO ES WHEY PROTEIN Y ALMENDRA

Cuando salí de Venezuela tenía la idea de que iba a conseguir todo fácilmente, en cuanto a los alimentos; que podía empezar una dieta más balanceada y saludable. Sin embargo no tomé en cuenta 2 cosas, la primera el dinero y la segunda dónde iba a radicarme, que no fue la capital Argentina, Buenos Aires.

Al primer lugar llegamos prácticamente con una mano adelante y otra atrás, con un niño de año y medio que aún usaba pañales y tomaba 5 teteros (mamaderas) al día, entonces el poquísimo dinero que teníamos era para pañales y fórmula. Me daba dolor decirle que no a mis hijos cuando me pedían un chocolate de 10 pesos, por lo que comprar una proteína en 300 o 400 pesos, o un kilo de almendra en casi 300 pesos, para mi era inadmisible.

Si bien tiempo después mi esposo consiguió un trabajo con el que cubrimos los gastos básicos y pocos gustos, debíamos comprar muchas cosas, y aquí llega el punto 2: nos mudamos a una ciudad (más pueblito improvisado que otra cosa, pero lindo) en donde son pocas las casas que hay para alquilar y todas son sin amoblar; no teníamos ni un plato y mucho menos una licuadora, por ende debíamos amoblar un poco y comprar utensilios básicos y sumando de a poco, hay muchos gastos en eso... pero sobre todo acá en esta ciudad no hay sitios donde vendan proteína y mucho menos almendras.

Entonces el principal reto que me conseguí fue hacer un régimen sin estas dos cosas básicas para el régimen saludable que yo conozco y que me ha funcionado. Pero eso no me afectó, creo que me dio otra perspectiva, y después de pesarme créanme que decidí que con almendra o sin almendra era el momento, ese momento en donde te cambias el chip y vas con todo a bajar los kilos demás.

Lo que les puedo decir es que incluí más claras como proteínas para la mañana y más vegetales para las meriendas de la tarde, porque básicamente, la Proteína en polvo (Whey Protein) y las almendras eran aliados ideales para la merienda de la tarde y para facilitar la preparación del desayuno y de postres saludables, sin embargo hay que actuar y si no tenemos la proteína en polvo o las almendras, se improvisa.

Hago un menú cada dos días y compro lo necesario para esos dos días, así no tengo excusas para salirme del régimen. Tengo listas de ideas de desayunos, almuerzos y cenas (que son lo más difícil para mi) y aun lucho con las meriendas de la tarde, pero siempre un huevo sancochado o unos brócolis, pueden salvar el momento.

A nadie le mentiré, no es fácil... iniciar un régimen saludable y estricto (por lo menos en mi caso, cero azúcar, cero carbos de noche, cero carbos simples como el pan) pero como sé que es posible, me mantengo enfocada. Lo mas difícil es tener fuerza de voluntad, pero créanme, que cuando noten que la balanza empieza a bajar, valdrá la pena tanto esfuerzo y no sólo eso, sino que sabrás que ese es el estilo de vida que tu cuerpo merece.

PRIMEROS MENÚ, CUANDO AUN VIVÍA EN VENEZUELA Y QUE INCLUÍAN WHEY PROTEIN

IDEAS DE COMIDAS SIN INCLUIR WHEY PROTEIN NI ALMENDRA

MI DÍA A DÍA FITNESS

No se si esta entrada sea de mucha ayuda como algunas otras que he escrito, pero dentro de todo, algunas personas me han escrito preguntándome por lo que hacia todos los días, que les contara como era un día fitness para mi.

Primero quiero acotar que me parece que cada quien debe encontrar un ritmo, una rutina que les sirva y se acomode a sus necesidades y entornos, pero pues para no responder a cada una, prefiero contarles por aquí mas o menos lo que es mi DÍA FIT.

• Despierto a las 5:55 am (vestirme sport, cepillarme y tomar agua con mis medicinas)
• Salir de la casa 6:05am (caminata rapida "Cardio en Ayuno")
• Llegar a casa 6:45 am (Bebida proteína de cambur)
• Bañarme 7:10am (este es el momento en el que entro en la dimensión desconocida y se me hace tarde)
• Preparar Desayuno 8:00 am (Si, ya se, se me hizo tarde... empaco mi desayuno y me lo llevo)
• Trabajo 08:20am (llegada al trabajo y adelantar las cosas, hasta que mi estomago gruña)
• Desayuno 08:45 am (Desayunar sentadita en mi escritorio)
• Merienda pequeña 11:00 am (aprovecho a comer algo con fruta)
• Almuerzo 01:30pm (Algunos días almuerzo con carbos "buenos" y otros no)
• Merienda pm 04:30pm (Meriendas libres de carbo, libre de frutas, a veces la hago media hora antes)
• Bebida pre-entrenamiento 5:30pm (bebida proteica de café helado)
• Entrenamiento de pesas 6:30 pm (dependiendo del dia entreno brazos, piernas, abs, etc "todo en casita)
• Cena 7:30 pm (Justo al terminar de entrenar y estirarme empiezo a preparar cena Proteína+vegetales+grasa)
• Dormir 10:30 pm (Si tengo un poco de hambrita a las 10 me como una gelatina sin azúcar y luego a dormir)

Luego de escribir mi rutina Diaria, que sólo varía feriados, porque me levanto y acuesto mas tarde, domingos porque no entreno y hago cardio o en caso de sentirme mal, me di cuenta que mis días son un poco cuadriculados y creerán que mi vida gira en torno a esto de Ser mas Saludable... y es así, porque creo que la disciplina es lo que nos llevara a cumplir nuestras metas, porque sino seguirán siendo simples sueños y ya.

En las hora que no aparecen ahí, hago mi trabajo (cubro noticias, escribo noticieros para el medio día y la tarde, también busco recetas, reviso las redes sociales, me pinto las uñas casi todos los días, escribo en este y mi blog de uñas, tengo tiempo de calidad con mi esposo, me mimo y veo películas... además de jugar con mi sobrina adorada que demanda bastante tiempo.

Así que no hay excusas! todas podemos tener disciplina y hacer rutinas saludables para nuestras vidas, adecuadas a nuestro entorno, agradezco tener a un esposo que me cocina y me lleva y trae a todos lados, vivir en una ciudad que las colas y retrasos son casi nulos y un trabajo super flexible de horario... pero creo que si no tuviera todas esas bendiciones igual haría un esfuerzo sobrehumano para readaptar mi rutina y continuarla, porque no tengo palabras para describir el "SENTIRSE BIEN CON UNA MISMA".

Peso Inicial 01 octubre 2012: 106.4 Kg
Ultimo pesaje el domingo 17 febrero 2013: 82.1 kg


"Quiero alcanzar mis metas, quiero ser ejemplo, quiero vencer" 
 
Ney.

CENAS SALUDABLES (Pesaje)

Muchas personas me preguntan sobre que tipo de comidas hacer en diferentes horario y la verdad es que no me gusta dar muchas recetas porque siento que son menus que debe preparar cada persona a gusto personal, sin embargo, hoy quiero compartir algunos tips e imagenes de mis "Cenas Saludables Favoritas"

La cena al igual que todas las comidas son importantes, no deben dejar de cenar, porque es mentira que engordaran, ya saben que si no comemos nuestros cuerpos reservaran grasa y así lo que hacemos sera engordar, pero si comemos mal, obviamente también engordaremos.

La idea básica entonces para una cena saludable seria: Proteínas (atún, pollo, carne, claras de huevo, pavo) vegetales (legucha, alfalfa, calabacin, berengenas, coles, pepino, chayota, champiñones... etc) son muchos vegetales como para nombrarlos todos y por ultimo están las grasas (todos los tipos de nueces, aguacate, 1 cda de aceites sanos, etc) 

Bien basandonos en la ecuación Proteína+Vegetales+grasas tendremos una cena saludable, les dejo algunos ejemplos.

Cenas Saludables Favoritas (recetas por persona)

• Pimentón rojo relleno:

Corta con cuidado la parte de arriba del pimentón, luego limpia y lava muy bien por dentro y por fuera, rellena con el guiso de tu preferencia (pollo, carne, atún, pavo) puedes hacerlo con cebolla, pimentón, cebollin, aji dulce y condimentar con poca sal y otras especias de tu preferencia, a veces le coloco arriba a modo de taparlo un huevo crudo y eso va al horno. Generalmente hago dos al mediodía y me como 1 y 1 en el almuerzo y la cena.

• Burritos o enrollados de clara

Con 4 claras  batidas y condimentadas con lo que gustes hago tortillitas finitas en un sartén que no pegue, luego reservo y relleno con la proteína que haya quedado del almuerzo o pico pollo, carne o atún guisado y lo relleno, le pongo un poco de mostaza a cada una y agrego además lechuga, alfalfa, pepino en juliana y tomate si me provoca.

• Tortilla española fit

Sofreír por separado, cebolla, chayota en lonjitas, pimentones en tiras y tomates, luego se toman 4 claras y se baten bien y se condimentadan y se les agrega todos los alimentos previamente sofritos y un ramito de cebollin picadito luego todo junto a una sartén, vuelta y vuelta y listo.

• Canoas de calabacin

Básicamente limpia el calabacin, lo picas a lo largo en dos y le sacas lo de adentro, con eso de adentro haz un guiso con cualquier proteína y verduritas como cebollas, pimentones, etc, lo que se te ocurra, rellena las canoas y lleva al horno.

•  Pinchos

Para los pinchos necesitas palitos de madera o metal, pollo o cualquier proteína que quieras picado en cubos medianos, también en cubos o lonjas necesitas calabacin, cebolla o pimentón y pinchas uno y uno, yo lo hago a la parrilla y acompaño con mas vegetales a la parrilla o una salsa de mostaza o garbanzos

• Tomates rellenos

La receta es igual que la de pimentones rellenos, juega con tu creatividad 

• Hamburguesas fit

El pan lo sustituyo por varias hojas de lechuga, la carne generalmente las hago de pollo molido o atún mechado, previamente tengo varias congeladas ya condimentadas y todo y la pongo a la sartén a la hora de comer, además puedes acompañar tu hamburguesa fit con tomate, cebolla, pimentón, pepino, alfalfa, mostaza, cebollas caramelizadas y champiñones.

• Panquecas Low carb

Ya de estas tenemos varias recetas, básicamente no uses avena, frutas ni nada de lo que podrías usar en la mañana. 

• Arepas low carb

Hazlas con harina de almendra, agua y aceite de oliva, aplica sal si desea y rellena con lo que quieras, como pollo mechado, huevos revueltos jamón de pavo etc. 

• Croquetas de atún

El atún desmenuzado, lo mezclo con verduras tipo cebolla, cilantro, pimentón y especias todo crudo, le agrego un huevo y un poco de harina de almendra hasta que la consistencias permita hacer bolitas y aplastarlas, en la sartén vuelta y vuelta y listo, acompaña con ensaladas o vegetales a la parrilla y mostaza.

• Albóndiga rellena de huevo

Toma un huevo sancochado y envuelvelo en carne molida condimentada, y pasala la mega albondaga por semillas de ajonjolí y cocinala en la sarten caliente para sellarla, acompañala con salsa de tomates naturales, termina de cocinar la albondiga mientras cocinas la salsa de tomates, comela con ensalada o espaguetti de calabacin 

• Sushi fit

Compra la hoja verde que lleva el sushi, se llama hojas de nori, estas rellenalas con atún o salmón ahumado, mariscos, si quieres, yo soy alérgica, toma mostaza y aguacate enrollado como un sushi y picalo, a veces lo como como enrollado.

• Tortilla de acelga

Es básico, solo que cocinas la acelga con cebollita y tomate y luego mezclas con las claras, a la sartén vuelta y vuelta y listo.

• Carnitas y tabule con crema de garbanzo

Con carne molida de res o de pollo condimentada con la especia arabe o canela hago formitas como de salchicas o hamburguesas y cocino en la plancha. el tabule mio es cebollita en cuadrito remojado en limón un rato, perejil picadito y tomate en cuadritos, todo junto... y la crema de garbanzo es la misma que todos conocemos, solo modera el uso de aceite de oliva y la crema de tahini esta permitida.

• Ensalada de vegetales a la vinagreta

Pon al vapor preferiblemente brocoli y coliflor, luego que estén listos une en un envase de vidrio con una lata de garbanzos y agrega una cebolla en julianas previamente remojadas en jugo de limon, condimenta con pimienta y comino, muy poca sal.
 *Otras ideas son básicas como pollo a la plancha con ensalada, carne con vegetales, huevo revuelto, ensalada de pollo o atún, también sirve lo que comiste en el almuerzo, quitandole el carbo (batata, auyama, tortillitas bimbo integral, etc)

Tips:

• Prepara con tiempo tu menú, mínimo del día.
• No dejes al azar tus comidas
• Organizate y prepara con antelación tus comidas
• Prepara una doble porción del almuerzo para que sirva de cena, de esa noche u otra.
• Almacena bien los alimentos cocidos y te podrán durar una semana en la nevera.
• ten a mano pedazos de al menos 80grs de pollo carne o pescado en el congelador listos para la plancha.
• Mide la grasa que consumas con tus cenas, no mas de 1cda 
• Si no tienes el habito de la cena, empieza ya y luego tu cuerpo lo reclamara por si solo
• La cena deberá hacerse aprox. 2 horas antes de dormir, para que el cuerpo no pase tanto tiempo sin comer.
• Si quedas con hambre tras la cena, prueba algún postre ligero o proteína.
• Invierte en una buena sartén.  

 Por ultimo, fotito de mi progreso

Peso Inicial 01 octubre 2012: 106.4 Kg
Ultimo pesaje el sábado 04 febrero 2013: 84.7 kg


"Quiero alcanzar mis metas, quiero ser ejemplo, quiero vencer" 
Ney.

¿Cómo hacer harina de Almendra?

He estado un poco desaparecida por estos lados, no ha sido el mejor mes de mi vida, pero tengo la fuerte esperanza que todo mejorará, no quería dejar de pasarme por el blog y compartir un poco lo que vengo haciendo desde octubre, para ello hoy les quiero dejar por aquí:

 ¿Cómo hacer la harina de almendra?

Yo particularmente tengo dos maneras de hacerla, la primera la hago para utilizar al máximo las almendras, para ello necesitas ver como hacer la leche de almendra ya después de eso con lo que te sobró de esa preparación, puedes proceder a hacer la harina.

• Pon en una sartén de teflon que no pegue el sobrante de la almendra a fuego bajo y mueve constantemente.(*)
• Cuando este un poco mas seca, sin dejar que se queme aparta del fuego y deja enfriar.
• Licua en la licuadora o en un procesador y regresa a la sartén a fuego bajo y moviendo constantemente
• Nuevamente cuando sientas que esta mas seca y sueltecita, retira del fuego y deja enfriar.
• Finalmente licua o procesa y guarda en un lugar fresco, preferiblemente en un envase de vidrio sellado.

 *Puedes usar en vez de un sartén, una bandeja y llevarlo al horno, en cualquiera de los casos debes mover y estar pendiente de que no se queme. Antes de guardar la harina, puede colarla y volver a licuar las partes mas gruesas (yo no lo hago).

Otra manera de hacer Harina de Almendra

Esta forma sin duda es mas fácil, pero no aprovechas tanto la almendra, que al menos en donde vivo es sumamente costosa. el procedimeinto es sencillo e infalible, para ello necesitas:

• Almendras naturales 
• Procesador o licuadora
• Envase de vidrio con tapa

Debes:

Verter las almendras naturales y crudas en el procesador o licuadora y pulverisarlas al máximo, de ser necesario cuela y vuelve a procesar hasta obtener el polvo de la almendra.

Como les comentaba, he usado las dos formas, la primera es mi común y la segunda es para cuando no tengo y estoy apurada, las uso en todas mis recetas, sustituye mis harinas, en especial en la noche, cuando no puedo comer avena, que es uno de mis ingrediente de la mañana en desayunos, como arepitas y panquecas.

Si te quedo alguna duda déjala en un comentario o en la redes sociales.

Mañana toca pesaje, en el próximo post les cuento que tal me fue y además les daré mis recetas favoritas de cenas fit.

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Ney.

DESAYUNOS PROTÉICOS (Avena y/o Cambur "banana")

Desde que tengo uso de razón he estado a "Dieta", van y vienen, las cero carbohidratos, las de alto contenido grasa, las de merengadas o pastillas milagrosas, sin embargo, todas tienen algo en común y es que el desayuno es lo mas importante y debe incluir mucha proteína y carbohidratos, pero estos últimos deben ser carbohidratos bueno y para mi y muchas otras personas la estrella es la avena, por ello les cuento como la agrego a mi desayuno.

Lo básico es saber que hay varios tipos de avena o de presentaciones de la misma, resulta que mientras mas procesados los alimentos son menos beneficiosos, lo mismo aplica para la avena, así que cuando consigan la avena integral, la de la pelotita completa de donde sacan la hojuela, no dejen de comprarla.

La avena proteica:

1 taza de leche de almendra
1/2 taza de avena en hojuela
canela
1 scoop de proteína en polvo "whey protein"

En una olla pequeña pon la leche junto a la avena y la canela y apenas hierva colocale poco a poco la whey protein y mezcla y listo a comer.

* Puedes acompañarla con fruta, como media manzana, fresas o hasta con frutos secos
* Si tienes avena entera agrega solo 1/4 y deja que se cocine mas tiempo
*Si no tienes whey protein agreha 3 sobre de stevia o truvia.

También con avena preparo unas ricas arepas

Arepas proteicas:

1 taza de avena
1/2 taza de agua
Pizca de Sal

Mezclar todos los ingredientes, esperar a que espese la masa y asar las arepitas en sartén de teflon sin aceite.

*Puedes acompañarlas con 4 claras y una lonja de jamón de pavo.

Finalmente como es importante consumir frutas les dejo dos de mis recetas que incluyen cambur que amo con locura.

Torta humeda de cambur:

 

Licua

1 taza de avena cocida (cocina ½ taza de avena en hojuela con 1 taza de agua)

3 scoop de Whey Protein

1 taza de harina de Almendra

2 huevos

2 claras

2 bananas

Canela

6 sobres de stevia

Hornea por 30-40 minutos a 350 grados

Utiliza un molde pequeño como de hacer pan.

Y para esos días que estoy super apurada o sin ganas de cocinar mucho

Merengada de cambur:

Licua

1 vaso de leche de almendra

1 cambur previamente pelado y congelado

canela y vainilla al gusto

2 cdas de linaza molida

1 scoop de whey protein

Estoy sin duda alguna son mis 4 desayunos preferidos, hay muchas recetas mas, pero al menos con estas tengo la semana lista, porque la torta de banana, da para varias porciones.

  

"Quiero alcanzar mis metas, quiero ser ejemplo, quiero vencer" 
Ney.