POSTRE DE CHOCOLATE SIN AZUCAR/SUGAR FREE

Es difícil encontrar a alguien que no le guste el chocolate, si bien yo no soy adicta, me gusta y me va genial cuando tengo ansiedad (ganas de dulce ), su se preguntan soy galleta adicta. Por lo tanto es indispensable tener un postre de estos, además porque a diferencia de los que tienen frutas, estos se pueden comer todo el dia, así como una buena taza de gelatina sin azucar.

INGREDIENTES:

* 1 taza de leche vegetal /leche de proteina / whey protein
* 2 cucharadas de cacao en polvo, sin azúcar
* 3 sobres de stevia (si usas whey protein aplicar 1 sólo sobre)
* 1 cucharada de gelatina sin sabor
* Chorrito de vainilla
* Canela al gusto
* Pizca chica de sal marina o rosa
* Rayadura de chocolate sugar free

Procedimiento:
Calentar la leche o la proteina, agregar el cacao en polvo sin azucar, agregar la stevia, el chorrito de vainilla, la canela y la pizca de sal batir con un batidor manual y cuando esté todo integrado y este empezando a hervir retirar del fuego y agregar en forma de lluvia la gelatina en polvo y batir enérgicamente para evitar grumos, cuando todo este integrado colocar en un molde pequeño y llevar al refrigerador, al menos 2 horas.

Desmoldar y comer agregando rayadura de chocolate sin azúcar por encima.

Les juro que este postre es una divinura.... pruebenlo y me cuentan, compartan si es su deseo.

• NEY...

PUDIN DE MANGO SIN AZUCAR/SUGAR FREE

Adoro las frutas, paea mi siempre es una opción desayunar y merendar con ellas, solo mantengo mi límite de una porción por día, porque a pesar de que la fruta es natural, algunas son altas en fructuosa, que es azucar, por lo tanto comerlas es la mejor opción antes de hacerlas jugo o agregar otra cosa, pero a veces es bueno probar otras cosas, porque en la variedad está el gusto, por eso les traigo una receta nueva.... pudin de mango ideal para la merienda de la mañana.

INGREDIENTES:
*Un mango grande
* Leche vegetal  (almendra, coco, avena, linaza) o leche descremado
*1 cda de gelatina sin sabor.
* 1 sobre de stevia (sólo si el mango no es muy dulce)
*vainilla al gusto

PROCEDIMIENTO

En una licuadora poner los trozos de mango sin la piel, gotas de vainilla y licuar con un poco de leche vegetal para que quede un jugo bastante espeso, la cantidad de leche dependerá del tamaño del mango, en una ollita calentar un poco de leche, la cantidad necesaria para diluir la cucharada de gelatina sin sabor, esta se debe poner en forma de lluvia lentamente para que no se formen grumos, una vez diluida, mezclar con el jugo de mango espeso y colocar en un molde directo a la nevera. Debes hacerlo con tiempo porque tarda en cuajar se igual que una gelatina.

Esta receta debe rendir para dos porciones, por ello cuando la vayas a comer sirve la mitad en tu tazon, puedes agregarle semillas de chia o algun fruto seco si lo deseas.

***NOTA*** SI GUSTAN PUEDEN AGREGAR WHEY PROTEIN CUANDO LICUAS EL MANGO, ESO DEPENDERÁ DE TUS NECESIDADES

Ney....

Comparte si es de tu agrado esta receta y no dejes de comentarme si la hiciste y te gustó

MINI DONAS HORNEADAS (SUGAR / LACTOSE FREE

Cuando la ansiedad ataca, sea cual sea la causa, siempre es bueno tener a la mano recetas fáciles de hacer y mantener almacenadas, para comer de inmediato, en esta oportunidad les muestro como hacer mini donas horneadas, libres de azúcar y lactosa, perfectas para matar un antojo o merendar sin culpas.

En esta oportunidad necesitaras una bandeja como la de la imagen para hacerlas, pero si no la tienes, prueba hacer mini cupcakes con esta mezcla, aunque yo no lo he hecho, quizás quede bien.

Ingredientes:

• 2 huevos enteros
• 1/2 taza de coco rallado (harina de coco o de almendra)
• 1 1/2 de scoop de proteína de vainilla
• 1 cdta de canela en polvo
• 1/4 taza de leche de almendra
• 3 sobre de truvia o 2 cucharadas de miel de dátiles
• 1 chorrito de esencia de vainilla

Preparación:

Licuen todos los ingredientes y dejen la mezcla en la nevera hasta que espese un poco, mientras tanto, pre calienten el horno a una alta temperatura al menos por 10-15 minutos y luego bajan a una temperatura media y meten las mini donas, estarán listas cuando las veas doraditas, pueden voltearlas y dejarlas dentro del horno, para que doren por ambos lados.

Nota: así sola quedan muy sabrosas, sin embargo yo le agregue un plus, la leche de almendra que me había quedado le puse un poco de stevia y vainilla y sumergí rápidamente las donas, luego derretí en el microondas unos cuadritos de chocolate oscuro sin azúcar y se los puse a las donas de decoración y las metí a la nevera y las fui comiendo de ahí.

Esta receta rinde para unas 10 mini donas.

Espero disfruten la receta y no se olviden de compartirla con sus familiares y amigos.

NEY

¿Cómo hacer harina de Almendra?

He estado un poco desaparecida por estos lados, no ha sido el mejor mes de mi vida, pero tengo la fuerte esperanza que todo mejorará, no quería dejar de pasarme por el blog y compartir un poco lo que vengo haciendo desde octubre, para ello hoy les quiero dejar por aquí:

 ¿Cómo hacer la harina de almendra?

Yo particularmente tengo dos maneras de hacerla, la primera la hago para utilizar al máximo las almendras, para ello necesitas ver como hacer la leche de almendra ya después de eso con lo que te sobró de esa preparación, puedes proceder a hacer la harina.

• Pon en una sartén de teflon que no pegue el sobrante de la almendra a fuego bajo y mueve constantemente.(*)
• Cuando este un poco mas seca, sin dejar que se queme aparta del fuego y deja enfriar.
• Licua en la licuadora o en un procesador y regresa a la sartén a fuego bajo y moviendo constantemente
• Nuevamente cuando sientas que esta mas seca y sueltecita, retira del fuego y deja enfriar.
• Finalmente licua o procesa y guarda en un lugar fresco, preferiblemente en un envase de vidrio sellado.

 *Puedes usar en vez de un sartén, una bandeja y llevarlo al horno, en cualquiera de los casos debes mover y estar pendiente de que no se queme. Antes de guardar la harina, puede colarla y volver a licuar las partes mas gruesas (yo no lo hago).

Otra manera de hacer Harina de Almendra

Esta forma sin duda es mas fácil, pero no aprovechas tanto la almendra, que al menos en donde vivo es sumamente costosa. el procedimeinto es sencillo e infalible, para ello necesitas:

• Almendras naturales 
• Procesador o licuadora
• Envase de vidrio con tapa

Debes:

Verter las almendras naturales y crudas en el procesador o licuadora y pulverisarlas al máximo, de ser necesario cuela y vuelve a procesar hasta obtener el polvo de la almendra.

Como les comentaba, he usado las dos formas, la primera es mi común y la segunda es para cuando no tengo y estoy apurada, las uso en todas mis recetas, sustituye mis harinas, en especial en la noche, cuando no puedo comer avena, que es uno de mis ingrediente de la mañana en desayunos, como arepitas y panquecas.

Si te quedo alguna duda déjala en un comentario o en la redes sociales.

Mañana toca pesaje, en el próximo post les cuento que tal me fue y además les daré mis recetas favoritas de cenas fit.

"Quiero alcanzar mis metas, quiero ser ejemplo, quiero vencer" 
Ney.

DESAYUNOS PROTÉICOS (Avena y/o Cambur "banana")

Desde que tengo uso de razón he estado a "Dieta", van y vienen, las cero carbohidratos, las de alto contenido grasa, las de merengadas o pastillas milagrosas, sin embargo, todas tienen algo en común y es que el desayuno es lo mas importante y debe incluir mucha proteína y carbohidratos, pero estos últimos deben ser carbohidratos bueno y para mi y muchas otras personas la estrella es la avena, por ello les cuento como la agrego a mi desayuno.

Lo básico es saber que hay varios tipos de avena o de presentaciones de la misma, resulta que mientras mas procesados los alimentos son menos beneficiosos, lo mismo aplica para la avena, así que cuando consigan la avena integral, la de la pelotita completa de donde sacan la hojuela, no dejen de comprarla.

La avena proteica:

1 taza de leche de almendra
1/2 taza de avena en hojuela
canela
1 scoop de proteína en polvo "whey protein"

En una olla pequeña pon la leche junto a la avena y la canela y apenas hierva colocale poco a poco la whey protein y mezcla y listo a comer.

* Puedes acompañarla con fruta, como media manzana, fresas o hasta con frutos secos
* Si tienes avena entera agrega solo 1/4 y deja que se cocine mas tiempo
*Si no tienes whey protein agreha 3 sobre de stevia o truvia.

También con avena preparo unas ricas arepas

Arepas proteicas:

1 taza de avena
1/2 taza de agua
Pizca de Sal

Mezclar todos los ingredientes, esperar a que espese la masa y asar las arepitas en sartén de teflon sin aceite.

*Puedes acompañarlas con 4 claras y una lonja de jamón de pavo.

Finalmente como es importante consumir frutas les dejo dos de mis recetas que incluyen cambur que amo con locura.

Torta humeda de cambur:

 

Licua

1 taza de avena cocida (cocina ½ taza de avena en hojuela con 1 taza de agua)

3 scoop de Whey Protein

1 taza de harina de Almendra

2 huevos

2 claras

2 bananas

Canela

6 sobres de stevia

Hornea por 30-40 minutos a 350 grados

Utiliza un molde pequeño como de hacer pan.

Y para esos días que estoy super apurada o sin ganas de cocinar mucho

Merengada de cambur:

Licua

1 vaso de leche de almendra

1 cambur previamente pelado y congelado

canela y vainilla al gusto

2 cdas de linaza molida

1 scoop de whey protein

Estoy sin duda alguna son mis 4 desayunos preferidos, hay muchas recetas mas, pero al menos con estas tengo la semana lista, porque la torta de banana, da para varias porciones.

  

"Quiero alcanzar mis metas, quiero ser ejemplo, quiero vencer" 
Ney.

¿Cómo hacer leche de almendra?

Una de las primeras recetas que empecé a hacer una vez que entré en este mundo del fitness y comer sano, fue la leche de almendra, me vino como anillo al dedo pues me estaba volviendo intolerante a la lactosa, eso y luego leer a algunas gurú del fitness sobre la grasa que esta traía y el proceso para obtenerla, me di cuenta que no era un alimento muy beneficioso, pues a pesar de que creemos que de ella vienen muchos nutrientes necesarios, ejemplo el calcio, alimentos como el brocoli te daría mejor el calcio.

Ahora la leche de almendra generalemente es la base de todas mis recetas fitness, no la bebo sola, debo admitir que no la he probado sola, pero es que yo no soy de beber leche por si sola, siempre la consumía en otra cosa, como con: Cereales, avena, batidos, tortas, panquecas, cupcake, etc y ahora la lecha de almendra me sirve para lo mismo.

Hacerla no tiene nada de complicado, solo necesitas:

• 1 taza de almendra
• 3 tazas de agua filtrada
• 1 colador de metal
• 1 colador de tela
• Jarra con tapa, preferiblemente de vidrio
• Licuadora

*Yo generalemnte doblo la receta porque la utilizo bastante y con estas porciones da un poco menos de 1 litro. 

El procediemiento:

• Remojar la taza de almendra en un envase con agua potable entre 8 y 10 horas, no mas. 

• Colar las almendras remojadas y licua con 3 tazas de agua filtrada.

• Colar nuevamente una vez procesada la almendra en la licuadora con un colador metálico

• Nuevamente colar el liquido con un colador de tela

• Envasar la leche en una jarra con tapa.

Tips:

• La almendras que uso es entera natural y con concha
• Los restos de la almendra la apretó en la tela del colador y saco mas leche
• Los retos de almendra exprimidos los guardo y hago harina de almendra
• Agita la leche cada vez que la vayas a utilizar
• Manten la leche en la nevera

Con esta leche hago:

• Avena
• Panquecas o hotcakes
• bolitas y barritas proteicas
• Batido proteico de cambur
• Pudin de chocolate y vainilla
• Helados varios

Desde que dejé de tomar leche descremada, que era la que siempre tomaba antes, mis malestares de gastritis y gases por la intolerancia a la lactosa disminuyeron en un 95%.

"Quiero alcanzar mis metas, quiero ser ejemplo, quiero vencer" 
Ney.