POSTRE DE CHOCOLATE SIN AZUCAR/SUGAR FREE

Es difícil encontrar a alguien que no le guste el chocolate, si bien yo no soy adicta, me gusta y me va genial cuando tengo ansiedad (ganas de dulce ), su se preguntan soy galleta adicta. Por lo tanto es indispensable tener un postre de estos, además porque a diferencia de los que tienen frutas, estos se pueden comer todo el dia, así como una buena taza de gelatina sin azucar.

INGREDIENTES:

* 1 taza de leche vegetal /leche de proteina / whey protein
* 2 cucharadas de cacao en polvo, sin azúcar
* 3 sobres de stevia (si usas whey protein aplicar 1 sólo sobre)
* 1 cucharada de gelatina sin sabor
* Chorrito de vainilla
* Canela al gusto
* Pizca chica de sal marina o rosa
* Rayadura de chocolate sugar free

Procedimiento:
Calentar la leche o la proteina, agregar el cacao en polvo sin azucar, agregar la stevia, el chorrito de vainilla, la canela y la pizca de sal batir con un batidor manual y cuando esté todo integrado y este empezando a hervir retirar del fuego y agregar en forma de lluvia la gelatina en polvo y batir enérgicamente para evitar grumos, cuando todo este integrado colocar en un molde pequeño y llevar al refrigerador, al menos 2 horas.

Desmoldar y comer agregando rayadura de chocolate sin azúcar por encima.

Les juro que este postre es una divinura.... pruebenlo y me cuentan, compartan si es su deseo.

• NEY...

¿CÓMO VOLVER A MI RUTINA FITNESS TRAS EL EMBARAZO?

He pospuesto esta entrada un tanto... yo diría que bastante... he tenido una ansiedad horrible, he llorado, he reído, he comido demás... tenia miedo de ser juzgada y quizás me juzguen... pero ya no me importa.. esto lo escribo por si a alguien puedo incentivar a retomar una vida mas saludable.. bien sea después del embarazo o cuando te alejas de La rutina saludable que venias llevando.

Cuando inicié este blog fue para contar mi experiencia de cómo aprendía a vivir (comiendo mas sano) y mi objetivo era estar mas sana para poder quedar embarazada y lo logré... el 5 de marzo me entere que seria madre y el 02 de marzo mi ultimo pesaje fue de 82 kilos...

Mi embarazo fue muy saludable... pero estaba embarazada era mi objetivo y ya.. no tenia mas nada que hacer... sin embargo seguí comiendo muy sano, me daba mis gustos de vez en cuando justificándolos como antojos... sin embargo seguía bajando de peso... el embarazo era un éxito total... pero llego el día de la cesárea, el 10 de octubre tuve a mi princesa Sofia Del Valle y un mes después fui a la balanza a evaluar los daños 85.2 kg... quede fascinada y también desatada.. comía como loca... sin contar los trasnocho, el llanto por no amamantar, el dolor, el estress, las miradas curiosas hacia mi vientre inflamado, los comentarios maliciosos... todo ello crearon en mi una ansiedad terrible que duró bastante y aun lucho con ella.

Desde el lunes de esta semana empece comiendo super sano como lo venia haciendo evitando salirme de mi régimen y ademas inicié cardio en ayuno, es bueno empezar de a poco, ya mi nena tiene 3 meses y estoy bastante bien físicamente como para intentarlo, se que lo mas importante es comer sano y el ejercicio es solo un complemente, así que no hay que agobiarse por no hacer ejercicio de una vez.

Evaluando los daños post embarazos el lunes 6 de enero pese 91.6 y este sábado 11 de enero pesé 89.4 lo que quiere decir que aunque he bajado poco, "he vuelto al ruedo".... me siento mejor y mas a gusto conmigo misma... deseo amarme de nuevo y estar saludable de nuevo para darle el 100% de mi vida a mi hija.

Esta primera semana he comido super bien gracias al apoyo inmenso de mi super chef (mi esposo)... les dejo las imagenes...

Panquecas proteicas 

(estas las corte y le puse syrop sin azucar para asemejar unos rollos de canela) 

CENA

 Panquecas de zanahoria

(receta de @johannajmendez en instagram)

DESAYUNO

Gomitas naturales (De venta en Locatel)

ATAQUE DE ANSIEDAD

Torta fria de Proteina 

(receta de @neivymoreno en instagram) 

MERIENDA PM

 Torta de Piña (fit)

(receta de @mariaisabelac en instagram)

Merienda AM

Chicha FIT

(receta de @clauleonz en instagram)

DESAYUNO 

Kaftas arabes con pasta integral y vegetales al vapor con solasa de tomate natural

(hecho por mi esposito) 

(ALMUERZO... si le quitas la pasta sirve de CENA)

 Torta Fit de Mango 

(MERIEDA AM... para celebrar los 3 meses de Sofia)

Mi desayuno favorito

(Avena proteica de chocolate con manzana deshidratada)

PD: Si desean alguna receta avisen, apenas tenga tiempo se la subiría.

"Quiero alcanzar mis metas, quiero ser ejemplo, quiero vencer" 
 
Ney.  

ADEREZO PARA ENSALADAS "SALUDABLE"

Las ensaladas, para muchos son el complemento ideal en la comida, en especial en el almuerzo o en la cena, sin embargo para muchos es difícil comer hojas de manera gustosa, yo realmente creo que entro en la primera categoría, me gustan las ensaladas, sin embargo estoy en una sub categoría (no me gusta prepararlas) pero otra sub categoría es la de comerse la ensalada con algún aderezo y es ahí en donde los beneficios de las ensaladas se pierden pues le agregas de forma descontrolada grasas y carbos innecesarios que a la larga solo te harán ganar grasa y peso.

Aunque a mi me gusta mucho comer ensaladas sin aderezos cremosos, solo pizca de sal, pimienta y balsámico yo soy feliz, pero se que hay muchos que desean comer ensaladas mas aderezadas,a si que les dejo una receta muy saludable que hace un tiempo dio mi querida Sascha Barboza.

Vinagreta Casera Light

• 2 dedos de aceite de oliva
• 2 dedos de vinagre balsámico
• 1 dedo de agua
• 1 cucharada de motaza djon
• 2-3 sobres de truvía
• pimienta al gusto

Prepárala en un frasco de vidrio con tapa no muy grande, mezclas todos los ingredientes y te rinden para una semana, adicionalmente puedes agregarle polvo de chile o wasabi en polvo y le da un toquecito picante divino.

Aunque esta entrada es un poco corta, para lo acostumbrado, espero les sirva mucho la receta y la disfruten, pero sobretodo que si la hacen me etiqueten y me cuenten que les pareció.

Peso Inicial 01 octubre 2012: 106.4 Kg
Ultimo pesaje el sábado 04 febrero 2013: 84.7 kg


"Quiero alcanzar mis metas, quiero ser ejemplo, quiero vencer" 
Ney.

 

CENAS SALUDABLES (Pesaje)

Muchas personas me preguntan sobre que tipo de comidas hacer en diferentes horario y la verdad es que no me gusta dar muchas recetas porque siento que son menus que debe preparar cada persona a gusto personal, sin embargo, hoy quiero compartir algunos tips e imagenes de mis "Cenas Saludables Favoritas"

La cena al igual que todas las comidas son importantes, no deben dejar de cenar, porque es mentira que engordaran, ya saben que si no comemos nuestros cuerpos reservaran grasa y así lo que hacemos sera engordar, pero si comemos mal, obviamente también engordaremos.

La idea básica entonces para una cena saludable seria: Proteínas (atún, pollo, carne, claras de huevo, pavo) vegetales (legucha, alfalfa, calabacin, berengenas, coles, pepino, chayota, champiñones... etc) son muchos vegetales como para nombrarlos todos y por ultimo están las grasas (todos los tipos de nueces, aguacate, 1 cda de aceites sanos, etc) 

Bien basandonos en la ecuación Proteína+Vegetales+grasas tendremos una cena saludable, les dejo algunos ejemplos.

Cenas Saludables Favoritas (recetas por persona)

• Pimentón rojo relleno:

Corta con cuidado la parte de arriba del pimentón, luego limpia y lava muy bien por dentro y por fuera, rellena con el guiso de tu preferencia (pollo, carne, atún, pavo) puedes hacerlo con cebolla, pimentón, cebollin, aji dulce y condimentar con poca sal y otras especias de tu preferencia, a veces le coloco arriba a modo de taparlo un huevo crudo y eso va al horno. Generalmente hago dos al mediodía y me como 1 y 1 en el almuerzo y la cena.

• Burritos o enrollados de clara

Con 4 claras  batidas y condimentadas con lo que gustes hago tortillitas finitas en un sartén que no pegue, luego reservo y relleno con la proteína que haya quedado del almuerzo o pico pollo, carne o atún guisado y lo relleno, le pongo un poco de mostaza a cada una y agrego además lechuga, alfalfa, pepino en juliana y tomate si me provoca.

• Tortilla española fit

Sofreír por separado, cebolla, chayota en lonjitas, pimentones en tiras y tomates, luego se toman 4 claras y se baten bien y se condimentadan y se les agrega todos los alimentos previamente sofritos y un ramito de cebollin picadito luego todo junto a una sartén, vuelta y vuelta y listo.

• Canoas de calabacin

Básicamente limpia el calabacin, lo picas a lo largo en dos y le sacas lo de adentro, con eso de adentro haz un guiso con cualquier proteína y verduritas como cebollas, pimentones, etc, lo que se te ocurra, rellena las canoas y lleva al horno.

•  Pinchos

Para los pinchos necesitas palitos de madera o metal, pollo o cualquier proteína que quieras picado en cubos medianos, también en cubos o lonjas necesitas calabacin, cebolla o pimentón y pinchas uno y uno, yo lo hago a la parrilla y acompaño con mas vegetales a la parrilla o una salsa de mostaza o garbanzos

• Tomates rellenos

La receta es igual que la de pimentones rellenos, juega con tu creatividad 

• Hamburguesas fit

El pan lo sustituyo por varias hojas de lechuga, la carne generalmente las hago de pollo molido o atún mechado, previamente tengo varias congeladas ya condimentadas y todo y la pongo a la sartén a la hora de comer, además puedes acompañar tu hamburguesa fit con tomate, cebolla, pimentón, pepino, alfalfa, mostaza, cebollas caramelizadas y champiñones.

• Panquecas Low carb

Ya de estas tenemos varias recetas, básicamente no uses avena, frutas ni nada de lo que podrías usar en la mañana. 

• Arepas low carb

Hazlas con harina de almendra, agua y aceite de oliva, aplica sal si desea y rellena con lo que quieras, como pollo mechado, huevos revueltos jamón de pavo etc. 

• Croquetas de atún

El atún desmenuzado, lo mezclo con verduras tipo cebolla, cilantro, pimentón y especias todo crudo, le agrego un huevo y un poco de harina de almendra hasta que la consistencias permita hacer bolitas y aplastarlas, en la sartén vuelta y vuelta y listo, acompaña con ensaladas o vegetales a la parrilla y mostaza.

• Albóndiga rellena de huevo

Toma un huevo sancochado y envuelvelo en carne molida condimentada, y pasala la mega albondaga por semillas de ajonjolí y cocinala en la sarten caliente para sellarla, acompañala con salsa de tomates naturales, termina de cocinar la albondiga mientras cocinas la salsa de tomates, comela con ensalada o espaguetti de calabacin 

• Sushi fit

Compra la hoja verde que lleva el sushi, se llama hojas de nori, estas rellenalas con atún o salmón ahumado, mariscos, si quieres, yo soy alérgica, toma mostaza y aguacate enrollado como un sushi y picalo, a veces lo como como enrollado.

• Tortilla de acelga

Es básico, solo que cocinas la acelga con cebollita y tomate y luego mezclas con las claras, a la sartén vuelta y vuelta y listo.

• Carnitas y tabule con crema de garbanzo

Con carne molida de res o de pollo condimentada con la especia arabe o canela hago formitas como de salchicas o hamburguesas y cocino en la plancha. el tabule mio es cebollita en cuadrito remojado en limón un rato, perejil picadito y tomate en cuadritos, todo junto... y la crema de garbanzo es la misma que todos conocemos, solo modera el uso de aceite de oliva y la crema de tahini esta permitida.

• Ensalada de vegetales a la vinagreta

Pon al vapor preferiblemente brocoli y coliflor, luego que estén listos une en un envase de vidrio con una lata de garbanzos y agrega una cebolla en julianas previamente remojadas en jugo de limon, condimenta con pimienta y comino, muy poca sal.
 *Otras ideas son básicas como pollo a la plancha con ensalada, carne con vegetales, huevo revuelto, ensalada de pollo o atún, también sirve lo que comiste en el almuerzo, quitandole el carbo (batata, auyama, tortillitas bimbo integral, etc)

Tips:

• Prepara con tiempo tu menú, mínimo del día.
• No dejes al azar tus comidas
• Organizate y prepara con antelación tus comidas
• Prepara una doble porción del almuerzo para que sirva de cena, de esa noche u otra.
• Almacena bien los alimentos cocidos y te podrán durar una semana en la nevera.
• ten a mano pedazos de al menos 80grs de pollo carne o pescado en el congelador listos para la plancha.
• Mide la grasa que consumas con tus cenas, no mas de 1cda 
• Si no tienes el habito de la cena, empieza ya y luego tu cuerpo lo reclamara por si solo
• La cena deberá hacerse aprox. 2 horas antes de dormir, para que el cuerpo no pase tanto tiempo sin comer.
• Si quedas con hambre tras la cena, prueba algún postre ligero o proteína.
• Invierte en una buena sartén.  

 Por ultimo, fotito de mi progreso

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Ney.

¿Cómo hacer harina de Almendra?

He estado un poco desaparecida por estos lados, no ha sido el mejor mes de mi vida, pero tengo la fuerte esperanza que todo mejorará, no quería dejar de pasarme por el blog y compartir un poco lo que vengo haciendo desde octubre, para ello hoy les quiero dejar por aquí:

 ¿Cómo hacer la harina de almendra?

Yo particularmente tengo dos maneras de hacerla, la primera la hago para utilizar al máximo las almendras, para ello necesitas ver como hacer la leche de almendra ya después de eso con lo que te sobró de esa preparación, puedes proceder a hacer la harina.

• Pon en una sartén de teflon que no pegue el sobrante de la almendra a fuego bajo y mueve constantemente.(*)
• Cuando este un poco mas seca, sin dejar que se queme aparta del fuego y deja enfriar.
• Licua en la licuadora o en un procesador y regresa a la sartén a fuego bajo y moviendo constantemente
• Nuevamente cuando sientas que esta mas seca y sueltecita, retira del fuego y deja enfriar.
• Finalmente licua o procesa y guarda en un lugar fresco, preferiblemente en un envase de vidrio sellado.

 *Puedes usar en vez de un sartén, una bandeja y llevarlo al horno, en cualquiera de los casos debes mover y estar pendiente de que no se queme. Antes de guardar la harina, puede colarla y volver a licuar las partes mas gruesas (yo no lo hago).

Otra manera de hacer Harina de Almendra

Esta forma sin duda es mas fácil, pero no aprovechas tanto la almendra, que al menos en donde vivo es sumamente costosa. el procedimeinto es sencillo e infalible, para ello necesitas:

• Almendras naturales 
• Procesador o licuadora
• Envase de vidrio con tapa

Debes:

Verter las almendras naturales y crudas en el procesador o licuadora y pulverisarlas al máximo, de ser necesario cuela y vuelve a procesar hasta obtener el polvo de la almendra.

Como les comentaba, he usado las dos formas, la primera es mi común y la segunda es para cuando no tengo y estoy apurada, las uso en todas mis recetas, sustituye mis harinas, en especial en la noche, cuando no puedo comer avena, que es uno de mis ingrediente de la mañana en desayunos, como arepitas y panquecas.

Si te quedo alguna duda déjala en un comentario o en la redes sociales.

Mañana toca pesaje, en el próximo post les cuento que tal me fue y además les daré mis recetas favoritas de cenas fit.

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Panquecas Protéicas (Recetas)

Las panquecas son mi vicio, desde antes que iniciara este cambio en mis hábitos alimenticios, me preparaba las panquecas normal, con muchos carbos malos, las amaba, le aplicaba miel, eran de muerte lenta y debo admitir que me comí como 6 grandes antes de mi viaje a la ciudad de Caracas cuando cambien mi vida, asi que descubrir que existían panquecas proteicas y que además eran mas ricas y tenían mas variantes que las engordantes (jajaja) fue como ahhhhhhhh awwwww (el rayo celestial alumbrandome) jajajaja en fin les comparto alguna de las recetas de panquecas que hago mas comunmente y que he copiado de SaschaFitness y de nilsa_up (instagram), esta ultima una chica aeromoza involucrada con todo este mundo fit.

Panquecas de Avena y cambur (banana)

Licua:

1/3 taza de avena

1 banana/cambur

4 claras de huevo

vainilla

canela

1 cucharada de linaza molida

1 chorrito pequeño de leche de almendra

2 sobre de truvia u otro edulcorante

*Si deseas agrega 1 cucharadita de cacao sin azúcar

Puedes comer 2 o 3 

Panquecas de Batata

Licua:

100 grs de batata (pesa cocida)

4 claras / 1 scoop de whey protein vainilla ó 1/4 taza harina de almendra

1 cucharada de linaza molida

canela + stevia (opcional)

chorrito de agua

*De esta mezcla salen aprox 3 panquecas medianas, las puedes comer todas 

Panquecas Proteicas (menos calóricas)

*Pueden comerse incluso si ya cenaste y tienes hambre

Licuar:

3 claras de huevo

2 cucharadas de cacao sin azúcar

2 stevia

1 cucharada de linaza molida

1 cucharada de Chia o linaza entera

Chorrito de agua para lograr consistencia de mezcla de panquecas

 

Panquecas proteicas de chocolate

Licua:

3 claras

1 cucharada de cacao

½  scoop de whey protein chocolate

3 stevia

Vainilla

1 cucharada de linaza molida

Puedes acompañarlas con 1 taza de agua caliente mas 1 cucharada de caca y stevia /sirop sin azúcar

  

Panquecas de auyama

Licua:

90-100gr de auyama horneada

1 medida de Whey protein

4 claras de huevo

1 cda de linaza

Canela

2 truvia

Chorrito de agua

 Comelas solo en la mañana, la auyama.

Panquecas de coco-avena marmoleada

Licua:

1/2 taza o 4 claras de huevo

2 cdas de coco rayado

1/3 taza avena en hojuela

2 sobres de truvia

1 cdta de esencia de coco

un chorrito de leche de almendra

divide la mezcla y agrega a una parte,1 cda de cacao en polvo sin azúcar, en una sartén de teflon agrega un poco de la mezcla blanca y luego rápidamente la mezcla con cacao, deja se cocine a fuego medio por ambos lados  y listo!!!!

Panquecas de avena y manzana

Licua:

1/3 taza de avena en hojuela

1/2 manzana verde

4 claras de huevo

1 sobre de truvia

1 cda de linaza molida

canela

vainilla

Pon la mezcla en una sartén, vuelta y vuelta y listo.

 

MERIENDAS FIT

He tenido algunos problemas con blogspot para actualizar mis blogs, tanto el de uña como este, pero hoy milagrosamente pude entrar a este y quise aprovechar para contarle de mis meriendas favoritas en la mañana y en la tarde.

Las meriendas son importantes porque activan el metabolismo, hacen que comas mas seguido y no llegues a la comida principal con tanta hambre, de echo no esta bien comer muriendo de hambre, es ahí donde mas se come.

Hay dos tipos de meriendas, una que se hace en la mañana y otra que se hace en la tarde- noche, Las merienda de la mañana, digo yo son mas permitidas, pues están las frutas, la avena, los carbo etc, pero ya para la tarde noche es mejor evitar frutas y carbos, yo de hecho los como hasta el medio día, las frutas solo en la mañana, de comida 1 ó 2.

Debes tomar en cuenta tu estilo de vida a la hora de elegir meriendas, si trabajas horario de oficina o en la calle, deben ser practicas y transportable, para la mañana mis preferidas son:

• Helado de choco banana
• Media manzana verde
• Whey protein con fresas
• Compota de frutas sin azúcar añadida.
• Galletas proteicas
• Ponquecitos proteicos
• Arepitas de avena
• Barritas o bolitas proteicas
• Panquecas de avena y cambur
• Media banana  o banana pequeña

Para la tarde como antes les dije debo dejar de lado la avena y la fruta, por nombrar a algunos. Así que la mis meriendas para la tarde preferidas son unas variantes sin estos dos ingredientes:

• Whey protein con 12 almendras
• Panquecas proteicas
• Bolitas de mantequilla de almendra
• Tortillas de clara de huevo
• 70 gramos de pechuga de pollo y vainitas
• Ensalada verde
• Vegetales a la parrilla
• Atún con vegetales
• Huevos sancochados

En el próximo post les dejare diversas recetas importante para el desayuno y la merienda


Peso Inicial 01 octubre 2012: 106.4 Kg
Ultimo pesaje el sábado 05 enero 2013: 88.8 kg

"Quiero alcanzar mis metas, quiero ser ejemplo, quiero vencer" 
Ney.