¿QUÉ ESTAS HACIENDO MAL? "HAGO DIETA Y NO REBAJO"

Algunas personas me han comentado que a pesar de hacer ejercicios y "hacer dieta" no rebajan, no pierden peso y eso las desmotiva, yo particularmente sé que si comes de forma saludable bajas de peso, si tienes exceso de peso, no es matemática espacial, me ha sucesido y por eso doy fe de ello.

Lo que sucede es que algunas personas no son sinceras consigo mismas o no comen de manera saludable, sino que se dejan llevar por formulas mágicas o por consejos de seudo expertos, sin cuestionarlos y resulta que algunos de ellos se quedaron en el siglo pasado con sus consejos, en el mundo todo evoluciona, lo que antes creian que servian, ya no sirve y por ello debemos ser nosotros los que investiguemos y leamos.

Particularmente no creo necesario de un nutricionista para saber lo que es saludable o no, en esta era de las tecnologías tienes a mano un sin fin de información confirmable que de indica que camino elegir si lo que necesitas es perder grasa, crear masa muscular, entre otras cosas, asi que yo particularmente no tomaria como primera opción a un nutricionista o entrenador de gym, porque puede ser una persona super acertada, que se ha ido nutriendo con nuevas tendencia, como tambien puede ser una persona que se graduo en los años 60 y quiere darte consejos de antaño que ya no funcionan.

Una cosa es segura, si comienzas cualquier tipo de régimen donde disminuyes las calorias consumidas y elevas el gasto calorico (dejar el carbo de noche y hacer ejercicio) por supuesto que bajaras de peso la primera semana y hasta el primer mes, pero te obstinaras de un régimen restrictivo y no sólo eso, te estancaras si lo que estas haciendo no está correcto del todo.

Hice una lista de las cosas que podrias estar haciendo creyendo que está bien, pero aun asi te mantienen estancada:

• Eliminar los carbohidratos de tu vida
• No consumir frutas
• Hacer la misma rutina de ejercicio
• No descansar lo suficiente un musculo en particular
• Guiarte por el empaque y consumir cualquier cosa que diga (light, integral, sugar free, harina de avena, azucar mascabo, chia, harina de almendra, descremado, diet, etc)
• Elegir jugos de frutas en vez de agua.
• No conocer la limitacion de algunos alimentos sanos. ejemplo: harina de de avena, es un carbo bueno, excelente para el día pero debes evitarlo de noche, a menos que entrenes lo suficiente como para construir musculo.
• Consumir sólo proteina sin vegetales, en especial los verdes.
• No controlar los niveles de sodio que se consumen
• Asumir que la azucar moscabada, azucar moreno, la miel, el jarabe de maple y todos esos endulzantes se pueden consumir sin limite.
• No controlar las grasas buenas, no puedes comerte un aguacate (palta) completa esperando que disminuyas tu grasa corporal.
• Consumir mas de 2 porciones de frutas al día.
• Consumir frutas de noche.
• Pensar que si te ejercitas no necesitas comer saldable.
• No controlar el consumo de lacteos (alto en grasas y azucares)

Esta lista la hice pensado, por lo menos en mi caso o cuando se tiene sobrepeso, cuando se es obeso, es distinto cuando la persona tiene poco peso de mas o lo que busca es "marcarse, sacar cuadrito o definirse" de echo se debe ser mas estricto cuando estas mas cerca de tu peso ideal, por eso reitero que es poco probable que comiendo sano y haciendo ejercicio no pierdas de peso.

Hay casos en los que se puede terner algún sindrome, yo por ejemplo tengo resistencia a la insulina, me lo diagnosticó un endocrino en la ciudad de Caracas, Venezuela, pero también busqué información por mi cuenta y reafirmé el diagnostico, pero aun asi comiendo sano y ejercitandome (poco) he logrado bajar de peso, no sólo ahora, sino que lo he hecho antes y simplemente me descuidé.

Finalmente, nadie me pidió un consejo (mentira siempre me lo piden, jujuju) pero quisiera decirles que lo mas importante a la hora de comer saludable es aprender a cocinar de forma sana, saber que es lo que te gusta, probar cosas nuevas saludables y organizarte... ok fueron varios consejos, pero funcionan.

Peso inicial: 107.4kg

Peso actual: 104.3kg

Neivys

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MINI DONAS HORNEADAS (SUGAR / LACTOSE FREE

Cuando la ansiedad ataca, sea cual sea la causa, siempre es bueno tener a la mano recetas fáciles de hacer y mantener almacenadas, para comer de inmediato, en esta oportunidad les muestro como hacer mini donas horneadas, libres de azúcar y lactosa, perfectas para matar un antojo o merendar sin culpas.

En esta oportunidad necesitaras una bandeja como la de la imagen para hacerlas, pero si no la tienes, prueba hacer mini cupcakes con esta mezcla, aunque yo no lo he hecho, quizás quede bien.

Ingredientes:

• 2 huevos enteros
• 1/2 taza de coco rallado (harina de coco o de almendra)
• 1 1/2 de scoop de proteína de vainilla
• 1 cdta de canela en polvo
• 1/4 taza de leche de almendra
• 3 sobre de truvia o 2 cucharadas de miel de dátiles
• 1 chorrito de esencia de vainilla

Preparación:

Licuen todos los ingredientes y dejen la mezcla en la nevera hasta que espese un poco, mientras tanto, pre calienten el horno a una alta temperatura al menos por 10-15 minutos y luego bajan a una temperatura media y meten las mini donas, estarán listas cuando las veas doraditas, pueden voltearlas y dejarlas dentro del horno, para que doren por ambos lados.

Nota: así sola quedan muy sabrosas, sin embargo yo le agregue un plus, la leche de almendra que me había quedado le puse un poco de stevia y vainilla y sumergí rápidamente las donas, luego derretí en el microondas unos cuadritos de chocolate oscuro sin azúcar y se los puse a las donas de decoración y las metí a la nevera y las fui comiendo de ahí.

Esta receta rinde para unas 10 mini donas.

Espero disfruten la receta y no se olviden de compartirla con sus familiares y amigos.

NEY

¿CÓMO HACER QUESO DE ALMENDRA?

Hola a todos.. otra vez yo por aquí  tratando de no abandonar tanto el blog y seguirle brindando ideas o herramientas para aprender a vivir mas sanamente... tal vez recordaran que en una entrada pasada le hablaba de porque no deberíamos comer lácteos... sino recuerdan denle click aquí.

Resulta que aunque como yo no seamos amantes del queso, siempre es bueno una huntadita en un pancito, galletica o hasta con una pasta o pizza fit... pues les traigo la receta de queso de almendra, que aunque hay muchas on line, esta es la que he realizado gracias a la receta de mi queridisima amiga saludable @gabyaveledo en instagram. La receta original es con albahaca, pero como no tenia usé mi especie favorita "orégano en polvo"

Queso de Almendra:

Ingredientes:

• 1 taza de almendras naturales peladas (si tienes con concha no importa... pelarlas es fácil y económico).
• Aceite de Oliva.
• Sal.
• Orégano (o la especie de tu preferencia, que tengas a mano).

Procedimiento:

• Primero toma la taza de almendra peladas o sin pelar y colócala en un envase cubriéndola con agua caliente por una hora.
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• Transcurrida la hora, si están con conchas retírale la concha a las almendras  con tan  solo apretarla un poquito sale fácilmente.
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• En un procesador o licuadora potente coloca las almendras, un chorrito de aceite de oliva, sal, orégano y media taza de agua.
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• Procesa o licua en varios pasos, moviendo siempre con una paleta lo de arriba hacia abajo para que quede todo bien procesado.
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• Finalizado el proceso cuando todo este bien mezclado y unido, coloca en un envase pequeño con tapa... yo puse un poco de aceite de olivo por encima y espolvoreé mas orégano en polvo. 
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• Tapa y refrigera.

Este queso queda como un queso crema, es muy rico y me recuerda al queso de cabra envasado que viene con sabores como orégano  pimienta, tomates secos... entre otros, lo que me dice que podemos usar la imaginación y agregarle lo que quisiéramos, siempre con moderación.

No se cuanto tiempo dure este queso refrigerado, pero pueden compartir y así no se les daña... Yo lo he comido con pasta integral y pan de almendra (receta de mi amiga Gaby también) y tengo pensado hacer una pizza fit y agregarselo....

Por ahí hay una receta de queso pero de ese que queda durito, cuando lo hago compartiré la receta.. al igual que la del pan de almendra y la pizza.. son varias que tengo pendiente, pero entre las uñas, el embarazo, el trabajo y la flojera no me da chance.

En cuanto al embarazo por si alguien se lo pregunta va genial, ya llevo 31 semanas y todo es genial, sigo comiendo sano aunque debo admitir que hago mis cheat meat de vez en cuando aun cuando no hago ejercicio... pero todo se le perdona a una mujer embarazada... jajajaja :S

Espero que les haya gustado y les sirva la receta.. ya saben que cualquier duda estoy para servirles... No olviden compartir esta receta en sus redes sociales... ayudemos a otros, se siente genial!

"Quiero alcanzar mis metas, quiero ser ejemplo, quiero vencer" 
 
Ney.  

¿Cómo hacer harina de Almendra?

He estado un poco desaparecida por estos lados, no ha sido el mejor mes de mi vida, pero tengo la fuerte esperanza que todo mejorará, no quería dejar de pasarme por el blog y compartir un poco lo que vengo haciendo desde octubre, para ello hoy les quiero dejar por aquí:

 ¿Cómo hacer la harina de almendra?

Yo particularmente tengo dos maneras de hacerla, la primera la hago para utilizar al máximo las almendras, para ello necesitas ver como hacer la leche de almendra ya después de eso con lo que te sobró de esa preparación, puedes proceder a hacer la harina.

• Pon en una sartén de teflon que no pegue el sobrante de la almendra a fuego bajo y mueve constantemente.(*)
• Cuando este un poco mas seca, sin dejar que se queme aparta del fuego y deja enfriar.
• Licua en la licuadora o en un procesador y regresa a la sartén a fuego bajo y moviendo constantemente
• Nuevamente cuando sientas que esta mas seca y sueltecita, retira del fuego y deja enfriar.
• Finalmente licua o procesa y guarda en un lugar fresco, preferiblemente en un envase de vidrio sellado.

 *Puedes usar en vez de un sartén, una bandeja y llevarlo al horno, en cualquiera de los casos debes mover y estar pendiente de que no se queme. Antes de guardar la harina, puede colarla y volver a licuar las partes mas gruesas (yo no lo hago).

Otra manera de hacer Harina de Almendra

Esta forma sin duda es mas fácil, pero no aprovechas tanto la almendra, que al menos en donde vivo es sumamente costosa. el procedimeinto es sencillo e infalible, para ello necesitas:

• Almendras naturales 
• Procesador o licuadora
• Envase de vidrio con tapa

Debes:

Verter las almendras naturales y crudas en el procesador o licuadora y pulverisarlas al máximo, de ser necesario cuela y vuelve a procesar hasta obtener el polvo de la almendra.

Como les comentaba, he usado las dos formas, la primera es mi común y la segunda es para cuando no tengo y estoy apurada, las uso en todas mis recetas, sustituye mis harinas, en especial en la noche, cuando no puedo comer avena, que es uno de mis ingrediente de la mañana en desayunos, como arepitas y panquecas.

Si te quedo alguna duda déjala en un comentario o en la redes sociales.

Mañana toca pesaje, en el próximo post les cuento que tal me fue y además les daré mis recetas favoritas de cenas fit.

"Quiero alcanzar mis metas, quiero ser ejemplo, quiero vencer" 
Ney.

¿Cómo hacer leche de almendra?

Una de las primeras recetas que empecé a hacer una vez que entré en este mundo del fitness y comer sano, fue la leche de almendra, me vino como anillo al dedo pues me estaba volviendo intolerante a la lactosa, eso y luego leer a algunas gurú del fitness sobre la grasa que esta traía y el proceso para obtenerla, me di cuenta que no era un alimento muy beneficioso, pues a pesar de que creemos que de ella vienen muchos nutrientes necesarios, ejemplo el calcio, alimentos como el brocoli te daría mejor el calcio.

Ahora la leche de almendra generalemente es la base de todas mis recetas fitness, no la bebo sola, debo admitir que no la he probado sola, pero es que yo no soy de beber leche por si sola, siempre la consumía en otra cosa, como con: Cereales, avena, batidos, tortas, panquecas, cupcake, etc y ahora la lecha de almendra me sirve para lo mismo.

Hacerla no tiene nada de complicado, solo necesitas:

• 1 taza de almendra
• 3 tazas de agua filtrada
• 1 colador de metal
• 1 colador de tela
• Jarra con tapa, preferiblemente de vidrio
• Licuadora

*Yo generalemnte doblo la receta porque la utilizo bastante y con estas porciones da un poco menos de 1 litro. 

El procediemiento:

• Remojar la taza de almendra en un envase con agua potable entre 8 y 10 horas, no mas. 

• Colar las almendras remojadas y licua con 3 tazas de agua filtrada.

• Colar nuevamente una vez procesada la almendra en la licuadora con un colador metálico

• Nuevamente colar el liquido con un colador de tela

• Envasar la leche en una jarra con tapa.

Tips:

• La almendras que uso es entera natural y con concha
• Los restos de la almendra la apretó en la tela del colador y saco mas leche
• Los retos de almendra exprimidos los guardo y hago harina de almendra
• Agita la leche cada vez que la vayas a utilizar
• Manten la leche en la nevera

Con esta leche hago:

• Avena
• Panquecas o hotcakes
• bolitas y barritas proteicas
• Batido proteico de cambur
• Pudin de chocolate y vainilla
• Helados varios

Desde que dejé de tomar leche descremada, que era la que siempre tomaba antes, mis malestares de gastritis y gases por la intolerancia a la lactosa disminuyeron en un 95%.

"Quiero alcanzar mis metas, quiero ser ejemplo, quiero vencer" 
Ney.